"Yemeğinizdeki her tahıl terle dolu." Gıda tasarrufunun erdemini tanıtmak için sıklıkla “Tabağınızı temizleyin” yöntemini kullanıyoruz, ancak gıda tasarrufunun ambalajdan da başlayabileceğini hiç düşündünüz mü?
Öncelikle gıdanın nasıl “israf edildiğini” anlamamız gerekiyor.
İstatistikler, dünyadaki yaklaşık 7 milyar insanın her gün yaklaşık 1 milyar insanın açlıktan etkilendiğini gösteriyor.
Bir “Gıda Tasarrufu Konferansı”nda konuşan MULTIVAC Grubu Mali İşler Direktörü Bay Christian Traumann, gıdaların çoğunun israf edilmesinin ana nedeninin uygunsuz depolamadan kaynaklanan bozulma olduğunu belirtti.
Uygun paketleme ekipmanı, teknoloji ve paketleme malzemelerinin eksikliği
Gelişmekte olan ülkelerde gıda atığı çoğunlukla gıdanın uygun altyapı, taşıma ve depolama koşulları olmadan toplandığı veya işlendiği değer zincirinin başlangıcında meydana gelir ve bu da zayıf ambalajlamaya veya basit ambalajlamaya neden olur. Gıdanın raf ömrünü uzatmaya ve gıda güvenliğini sağlamaya yönelik uygun ambalajlama ekipmanlarının, teknolojisinin ve ambalaj malzemelerinin bulunmaması, gıdanın tüketici son noktasına ulaşmadan bozulmasına ve sonuçta israfa yol açmaktadır.
Son kullanma tarihi geçtiği için atılan yiyecekler veya standartları karşılamıyor
Gelişmiş ülkelerde veya bazı gelişmekte olan ülkelerde gıda israfı perakende zincirinde ve ev kullanımında meydana gelmektedir. Yani, gıdanın raf ömrü sona erdiğinde, gıda artık standartları karşılamıyorsa, gıdanın görünümü artık çekici değilse veya perakendeci artık kar elde edemiyorsa, gıda çöpe atılacaktır.
Paketleme teknolojisi sayesinde gıda israfını önleyin.
Ambalaj malzemeleriyle gıdayı korumanın, raf ömrünü uzatmanın yanı sıra, ambalajlama teknolojisini gıdanın tazeliğini uzatmak ve gıda israfını önlemek için de kullanabiliriz.
Modifiye Atmosferde Paketleme Teknolojisi (MAP)
Bu teknoloji dünya çapında taze gıda ve protein içeren ürünlerin yanı sıra ekmek ve unlu mamullerde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Ürüne göre ambalajın içindeki gazın yerine belirli oranda gaz karışımı konularak ürünün şekli, rengi, kıvamı ve tazeliği korunur.
Gıdaların raf ömrü, koruyucu veya katkı maddesi kullanılmadan sorunsuz bir şekilde uzatılabilir. Ürünler taşıma ve depolama sırasında da korunarak ekstrüzyon ve darbe gibi mekanik etkilerden kaynaklanan hasarlar en aza indirilebilmektedir.
Cilt Paketleme Teknolojisi (VSP)
Hem görünümü hem de kalitesiyle bu paketleme yöntemi her türlü taze et, deniz ürünleri ve su ürünlerinin paketlenmesine uygundur. Ürünlerin skin ambalajlanmasından sonra skin film, ürünün ikinci cildi gibidir, yüzeye sıkı bir şekilde yapışarak tepsiye sabitlenir. Bu ambalaj, gıdanın taze kalma süresini büyük ölçüde uzatabilir, üç boyutlu şekil göze çarpar ve ürün tepsiye yakındır ve taşınması kolay değildir.
Gönderim zamanı: Temmuz-18-2022