-Hey, öğle yemeği zamanı.Hadi gidip biraz yiyecek alalım!
-TAMAM. Nereye gitmeli? Ne yenir? Ne kadar uzağa…
-Aman Tanrım, dur, neden uygulamayı kontrol edip internetten bir şeyler sipariş etmiyorsun?
-İyi bir fikir!
Bu, iki adamın bir sonraki yemek konusunda kafasını karıştırmasıyla ilgili yaygın bir konuşmadır.
Hayatın hızla ilerlediği günümüzde hazır yemek, özellikle gençler arasında giderek daha fazla moda oluyor. Giderek daha fazla insanın bulaşıkları hazırlamak için yeterli zamanı ya da arzusu yok. Hazır yemek almayı, mikrodalgaya atmayı tercih ediyorlar ve hepsi bitti. Hazırlanan yemekler, yemek hazırlamada zaman kazanmamızın yanı sıra formda kalma hedefimize ulaşmamıza da yardımcı olur.
Geçtiğimiz 2020 yılı aynı zamanda hazır yemeklerin de popülerliğine sahne oldu. Bar yok, toplantı yok, kapalı mekanda yemek yok; salgın birçok restoranı kapanma riskiyle karşı karşıya bıraktı. Yine de bazı yemek servisleri, paket servis yoluyla işlerinde patlama yaşadı. Üstelik giderek artan sayıda süpermarket raflarında çeşitli hazır yemekler sunuyor.
Pek çok hazır yiyecekle karşı karşıya kaldığımızda hangisini seçeceğiz?
Tat ve lezzetin yanı sıra ambalajın da önemli bir husus olması gerektiğini düşünüyorum.
Özel katkı maddeleri yemeğin lezzetini oluşturabilir ancak paket asla yalan söylemez. Hızlı hız ve kolaylık ihtiyacına rağmen müşteriler her zaman sağlıklı ve taze yiyecekler yemek ister. Peki bu dengelerin nasıl sağlanacağı, doğru paketlemenin görevidir.
Şu anda hazır gıdalarda en taze ambalajlar MAP ve VSP'dir.
MAP nedir?
MAP çoğu atmosfer ambalajının kısaltmasıdır. Yemek kasasındaki havayı çıkardıktan sonra, gıdaların daha uzun süre ve taze kalmasını sağlamak için CO2 ve NO2 gibi bazı koruyucu gazları enjekte edeceğiz.
Birçok mikroorganizma zengin oksijenli bir ortamda hızla çoğaldığından, yiyecekler havaya maruz kaldığında hızla bozulur. Bu nedenle oksijen seviyesinin azaltılması MAP'ın ilk ve en önemli adımıdır. Karbondioksit, aerobik bozulmaya neden olan mikroorganizmaların üstesinden gelmede ve taze gıdanın solunum hızını azaltmada çok etkilidir. Paketin çökmesini önlemek için sıklıkla nitrojen uygulanır. Nihai gaz karışımı seçimi gıdanın özelliklerine bağlı olacaktır.
VSP nedir?
VSP, kısalt. vakumlu cilt ambalajı. VSP, ürünü ikinci bir deri gibi saran sıkı bir ambalaj filmiyle kaplamak için ısı ve vakum uygular. Yiyeceğin etrafındaki tüm havayı uzaklaştırır ancak taze nemi orada hapseder. Mükemmel bir paketleme çözümü olarak çeşitli taze ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak uygulanmaktadır. Raf süresinin uzamasına yardımcı olduğu gibi, ürünlerinin sunumunu da sonuna kadar teşvik eder.
Utien, gıda paketleme ekipmanlarında zengin deneyime sahiptir. Böyle bir sorunuz olursa size hizmet vermeye hazırız.
Gönderim zamanı: Ağu-30-2021